稻米按品种分为三大类：籼米、粳米和糯米。珍珠米是粳米的一种，比较受人们青睐，那么大家知道我们在进行东北珍珠米批发的时候应注意什么吗？今天小编就来给大家简单的介绍下。
1、珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽白润，形似珍珠而得名。珍珠米含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳。

2、粳米用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，比较丰满肥厚。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米的腹白较大，硬质颗粒较少，品质差。晚粳米的腹白较小，硬质颗粒较多，品质高。主要产自华北、东北、苏南。

3、优质大米的色泽一般比较洁白、通透，而劣质大米的颜色比较暗淡、发黄。优质大米的大小一般比较均匀、规则，而劣质大米大小不规则，含有碎米以及其他杂质相对多。看外包装是不是完好，有无防伪线，以及加工厂、厂址、生产日期、保质期等。

4、好的珍珠米大米具有三个特点，一是富有光泽、糖屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块；二是米粒整齐饱满，大小均匀碎米少；三是“腹白”很少或基本没有。优质的大米有一股稻草的清香味道；而劣质大米此味道就比较淡或有一股发霉的味道。

东北珍珠米批发应注意的事项就是掌握选购大米的技巧，这是非常重要的，以免自己选到劣质的大米，造成身体不适等影响。