大米的品质会直接影响大米价格，如碎米率、杂质率越高，价格越低，黄米粒的比例越大，价格越低，像现在比较受欢迎的绿色、有机大米品质非常好，碎米率、杂质率很低，也没有黄米粒，这样的大米价格自然就会稍微贵一点。另外新的大米品质与口感相较于陈米要好许多，正宗东北珍珠米价格也相对贵一些。