大米是我们常食用的主食之一，在很多大米中，秋田小町米也是比较受欢迎一类，但很多人都对其不合适很了解，那么秋田小町米究竟是什么米呢？今天就来给大家简单的介绍下。

一般来说，大米分为3种，籼米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品类美食，粽子、江米条等等。而大家生活中常吃的，就是籼米和粳米。秋田小町原种，产于日本北海道的秋田县，因产地而得名。是世界六大优质米系之一的短粒粳米中的精品。

根据环境、温度、地域的不同，生长的小米也是各有区别的。小町米是日本生产的一款稻米，又被称为是秋田小町米，这种米粒极为整齐，洁白透明，在香味、色泽、以及口感方面都极佳。

秋田小町系晚熟品种，株高1m左右，亩产950市斤左右，芒稀短，颖壳金黄；大米色泽稍暗，亮度透明，小粒，米型椭圆，腹白率低，腰裂少；蒸煮开锅时有清香，口感软硬适中；剩饭不回生，香气依然。

另外，小町米还有着非常丰富的营养，比方说蛋白质、淀粉、脂肪等，对人体有很大的好处。而籼米的蛋白质要高于粳米，米粒结构较密，水分难以渗入，这就导致了两者的口感也有很大的差异。

秋田小町对产地要求十分特殊：40度以上温差，1600小时积温，独特土壤结构及成分，稍有差异，即会造成米质和口味变化。滋采的秋田小町就要求种植区域周围五十公里无污染，可饮用3A水质自然水灌溉，种子挑选也要求极其苛刻。

相信通过今天的介绍，大家对于秋田小町米有了更深的了解，总的来说，小町米是日本生产的一款稻米，称为秋田小町米，米粒整齐、洁白透明，无论香味、白度、光泽以及吃起来的甜度、弹性与粘度，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质。