珍珠米是东北大米中的优质粳米品种。珍珠米米粒珠圆，适合煮粥，煮粥之后散发自然的香气。而现在市面上的一些珍珠米比较多，质量优劣不一，我们该怎么选出好的珍珠米呢？
1、大米是我们日常生活中非常常见的食物，大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品。

2、平时人们可以吃到很多种类的大米，其中一类就是粳米，而粳米又有不同的分类，就包括珍珠米，相比之下，东北地区生产的珍珠米是非常受欢迎的，东北珍珠米颗粒非常饱满，而且米粒比较大，看起来就像珍珠一样，所以称为珍珠米。

3、首先包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息，散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀，看有无碎米、黄粒等。然后闻大米，优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。选购大米不要被各种宣传噱头所误导，认为米越贵越好。

4、好大米有光泽，并且光泽均匀正常。大米中的黄粒米，由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。而有些大米外表非常光滑，色泽白亮，多半为抛光打蜡。

想要选出好的珍珠米，就一定要通过正规的渠道进行购买，这是非常重要的，在选择的时候就可以通过观察珍珠米的外观光泽和闻气味等方法进行挑选，这样选到的才是符合自己需求的珍珠米。